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揭秘制作面包的健康奥秘

发布时间:2018-12-21 12:37:57 编辑:笔名

揭秘制作面包的健康奥秘

/*ttys5_科普_内容页_300*250_cont*/ var cpro_id = "u";   在我们现实生活中,我们会经常用一些食物来代替主食,其中面包就占很高的比例。谈到面包,我们很多人都不是太了解面包到底含有什么物质,它对我们人体到底能起到什么作用,这些都是我们不曾了解的。

面包的包装袋上,落落长的原料让人看得雾煞煞,益面剂(乳化剂和膨松剂、软面剂的合称)、乳化剂、膨松剂、安定剂、色素食品法规有这么一条,添加物可以合并申报,在安全的添加范围也可以省略不写。但是,合法却不等于没有危害。

讽刺的是,专卖这些烘焙化学添加物的摊贩前总是人山人海,专卖天然纯净的原料商却乏人问津,闲到要抓蚊子。这就是面包背后隐藏的真相。你我根本就煳里煳涂,吃下一堆添加物浑然不知,

揭秘制作面包的健康奥秘

现在我们就一起来打开面包师傅的潘朵拉盒子吧!

1、要称为全麦面包其实全谷必须占51%

很多人以为全麦面包里头100%是全麦面粉,其实大错特错。

全谷的全有全部和完整之意,根据行政院卫生署99年公布的全谷产品宣称及标示原则,定义全谷是指含有胚乳、胚芽和麸皮的完整谷粒成分,其所含全谷成分须占配方总重量51%,才能称为全麦面包。

很多业者为了求面包口感,面包中只添加约20%的全麦面粉,却宣称卖得是全麦面包,所以下次看到标示全麦、全谷或杂粮、多谷、十谷、五谷、有机、生机、珍谷、谷珍、天然素材、健康养生千万别全部当真。

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